摘要：一項以燕麥為主的短期、低熱量飲食研究發(fā)現(xiàn)，代謝綜合征患者的膽固醇水平會出人意料地大幅且持久地降低。
一項以燕麥為主的短期、低熱量飲食研究發(fā)現(xiàn)，代謝綜合征患者的膽固醇水平會出人意料地大幅且持久地降低。根據(jù)發(fā)表在《Nature Communications》上的波恩大學(xué)一項新研究，一項以燕麥為主的短期飲食干預(yù)可能顯著改善膽固醇水平。該研究中，患有代謝綜合征的受試者在短短兩天內(nèi)遵循了幾乎完全由燕麥片組成的低熱量飲食計劃。與采用類似低熱量飲食但不含燕麥的參與者相比，食用燕麥片的參與者膽固醇水平顯著下降。
值得注意的是，這種改善效果在六周后仍然存在，表明其并非暫時性的。研究人員還觀察到腸道菌群的變化，這提示了上述結(jié)果背后可能存在的生物學(xué)機(jī)制。燕麥長期以來被認(rèn)為對代謝有益，盡管它在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實踐中的作用已逐漸淡出。
圖1 一項隨機(jī)對照試驗：微生物衍生酚類代謝物介導(dǎo)燕麥對代謝綜合征患者的降膽固醇作用
20世紀(jì)初，德國醫(yī)生卡爾·馮·諾登曾用燕麥治療糖尿病，并報告了顯著療效?！叭缃?，治療糖尿病的有效藥物已經(jīng)存在，”波恩大學(xué)營養(yǎng)與食品科學(xué)研究所的青年教授Marie-Christine Simon解釋說，“因此，這種方法在近幾十年幾乎完全被人們遺忘了?！?/div>
圖2 研究方案與受試者流程圖
本研究的志愿者均未被診斷患有糖尿病，但都患有代謝綜合征，這種疾病會顯著增加患糖尿病的風(fēng)險。患有代謝綜合征的人通常體重超標(biāo)、血壓升高、血糖升高和血脂異常。
“我們想知道以燕麥為基礎(chǔ)的特殊飲食對患者的影響，”Simon解釋說，他同時也是波恩大學(xué)“生命與健康”和“可持續(xù)未來”跨學(xué)科研究領(lǐng)域的成員。
每天300克燕麥片參與者被要求每天三次只食用用水煮熟的燕麥片。他們可以少量添加水果或蔬菜，但不能添加其他食物。共有32名男女完成了以燕麥為主的飲食階段。在為期兩天的實驗中，每人每天食用300克燕麥片，同時將總熱量攝入量減少到平時的一半左右。另設(shè)一個對照組，也遵循低熱量飲食，但不食用燕麥。減少卡路里攝入量就能改善兩組人群的健康狀況，但食用燕麥的人群的健康狀況改善更為明顯。
Simon強(qiáng)調(diào)說：“他們體內(nèi)特別有害的低密度脂蛋白膽固醇水平下降了10%——這是一個相當(dāng)大的降幅，盡管它不能完全與現(xiàn)代藥物的效果相提并論。他們的平均體重也減輕了兩公斤，血壓也略有下降?！苯档偷兔芏戎鞍啄懝檀迹↙DL-C）水平尤為重要，因為它與心血管疾病密切相關(guān)。過量的LDL-C會在血管壁上積聚，形成斑塊，從而限制血液流動。在某些情況下，例如身體過度勞累或情緒壓力過大，這些斑塊可能會破裂。這會引發(fā)血栓形成，阻塞血管，或者使斑塊碎片隨血液循環(huán)，最終可能導(dǎo)致心臟病發(fā)作或中風(fēng)。燕麥能促進(jìn)腸道“健康”細(xì)菌的生長。
那么，是什么原因?qū)е卵帑湹男Ч@著呢？
“我們發(fā)現(xiàn)，食用燕麥片會增加腸道內(nèi)某些細(xì)菌的數(shù)量，”該研究的第一作者、Simon的同事Linda Klümpen說道。隨著科學(xué)家們不斷揭示腸道微生物群對新陳代謝和疾病風(fēng)險的影響，它已成為研究的重點。腸道細(xì)菌在分解食物和產(chǎn)生代謝化合物方面發(fā)揮著核心作用，這些代謝化合物以多種方式影響著人體。其中一些副產(chǎn)物為腸道內(nèi)壁細(xì)胞提供能量，有助于維持健康的腸道屏障。其他一些物質(zhì)則可以進(jìn)入血液循環(huán)，影響身體其他部位的生理過程，包括脂質(zhì)和葡萄糖代謝。
研究結(jié)果表明，燕麥不僅可以通過其營養(yǎng)成分來促進(jìn)代謝健康，還可以通過塑造腸道內(nèi)的微生物生態(tài)系統(tǒng)來發(fā)揮作用。此外，微生物還會將一些代謝產(chǎn)物通過血液循環(huán)輸送到全身，從而產(chǎn)生各種作用。
“例如，我們發(fā)現(xiàn)腸道細(xì)菌在分解燕麥的過程中會產(chǎn)生酚類化合物，”Linda Klümpen說道?！皠游飳嶒炓呀?jīng)表明，其中一種化合物——阿魏酸——對膽固醇代謝有積極作用。其他一些細(xì)菌代謝產(chǎn)物似乎也具有類似的作用。”與此同時，其他微生物會“清除”氨基酸組氨酸。否則，人體會將組氨酸轉(zhuǎn)化為一種被認(rèn)為會促進(jìn)胰島素抵抗的分子。這種對胰島素不敏感是糖尿病的關(guān)鍵特征。兩天內(nèi)吃大量燕麥比六周內(nèi)吃少量燕麥要好。燕麥飲食的積極效果往往在六周后仍然明顯?！岸ㄆ诙唐谑秤醚帑滐嬍晨赡苁且环N耐受性良好的方法，有助于將膽固醇水平維持在正常范圍內(nèi)，并預(yù)防糖尿病，”Simon教授說道。
然而，在當(dāng)前這項研究中，燕麥主要是在高濃度并結(jié)合熱量限制的情況下才發(fā)揮其作用：在一項為期六周的飲食干預(yù)中，參與者每天攝入80克燕麥，且不受其他任何飲食限制，結(jié)果只取得了輕微的效果。"作為下一步，現(xiàn)在需要明確的是，每六周重復(fù)一次的強(qiáng)化燕麥飲食是否真的具有長期的預(yù)防效果，"Simon繼續(xù)說道。
試驗方法共有68名參與者參加了這項試驗。在為期兩天的短期燕麥飲食干預(yù)中，燕麥飲食組的全部17名參與者和對照飲食組的15名參與者成功完成了該研究階段；對照組中有兩名參與者因個人原因退出。在為期六周的燕麥干預(yù)中，研究組和對照組各有17名參與者堅持到最后。每組17名參與者的樣本量是研究人員基于此前一項干預(yù)試驗的數(shù)據(jù)計算得出的。無論是為期兩天的強(qiáng)化飲食干預(yù)，還是為期六周的適度劑量燕麥試驗，均為隨機(jī)對照試驗。在這些"RCT"中，受試者被隨機(jī)（即隨機(jī)化）分為兩組：其中一組接受潛在的有效成分——在本研究中即燕麥——而另一組（對照組）則不接受。理想情況下，受試者應(yīng)處于"盲態(tài)"：他們不知道自己屬于哪一組，這就排除了任何安慰劑效應(yīng)。
在營養(yǎng)實驗中，盲法往往難以實現(xiàn)——畢竟參與者通常都知道自己在吃什么，本研究也是如此。然而，血液和糞便樣本的評估確實是"盲態(tài)"的：負(fù)責(zé)化驗的研究人員并不知道這些樣本來自試驗組還是對照組；血壓和體重測量也采用了同樣的盲法操作。這就排除了研究者的預(yù)期可能歪曲結(jié)果的情況。
圖2 研究方案與受試者流程圖
在參與者調(diào)整飲食之前，研究人員采集了血液和糞便樣本，并測量了他們的血壓、體重、身高、腰圍和體脂。在為期兩天的燕麥飲食結(jié)束后立即進(jìn)行了第二次檢查，隨后在兩周、四周和六周后又各進(jìn)行了一次檢查。這四次訪視進(jìn)行了與初次檢查相同的分析，并進(jìn)一步采集了血液和糞便樣本。
在第二項營養(yǎng)研究中——受試者連續(xù)六周每天攝入80克燕麥片——研究人員采用了相同的方法。血液樣本在實驗室中檢測了LDL膽固醇含量等指標(biāo)。研究人員還測量了一種關(guān)鍵分子——二氫阿魏酸的濃度。這種酚類化合物可能是由某些具有促進(jìn)健康作用的腸道細(xì)菌代謝產(chǎn)生的。
通過對糞便樣本的分析，研究人員證實了這一假設(shè)。他們從樣本中分離出了16S rRNA 。這種分子僅存在于細(xì)菌中，但不同菌種之間存在一些差異。因此，16S rRNA分子可以像指紋一樣，用于識別其來源的細(xì)菌。研究人員還分析了糞便中存在的代謝產(chǎn)物。
參考資料
[1] Cholesterol-lowering effects of oats induced by microbially produced phenolic metabolites in metabolic syndrome: a randomized controlled trial
摘要：一項以燕麥為主的短期、低熱量飲食研究發(fā)現(xiàn)，代謝綜合征患者的膽固醇水平會出人意料地大幅且持久地降低。
一項以燕麥為主的短期、低熱量飲食研究發(fā)現(xiàn)，代謝綜合征患者的膽固醇水平會出人意料地大幅且持久地降低。根據(jù)發(fā)表在《Nature Communications》上的波恩大學(xué)一項新研究，一項以燕麥為主的短期飲食干預(yù)可能顯著改善膽固醇水平。該研究中，患有代謝綜合征的受試者在短短兩天內(nèi)遵循了幾乎完全由燕麥片組成的低熱量飲食計劃。與采用類似低熱量飲食但不含燕麥的參與者相比，食用燕麥片的參與者膽固醇水平顯著下降。
值得注意的是，這種改善效果在六周后仍然存在，表明其并非暫時性的。研究人員還觀察到腸道菌群的變化，這提示了上述結(jié)果背后可能存在的生物學(xué)機(jī)制。燕麥長期以來被認(rèn)為對代謝有益，盡管它在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實踐中的作用已逐漸淡出。
圖1 一項隨機(jī)對照試驗：微生物衍生酚類代謝物介導(dǎo)燕麥對代謝綜合征患者的降膽固醇作用
20世紀(jì)初，德國醫(yī)生卡爾·馮·諾登曾用燕麥治療糖尿病，并報告了顯著療效?！叭缃?，治療糖尿病的有效藥物已經(jīng)存在，”波恩大學(xué)營養(yǎng)與食品科學(xué)研究所的青年教授Marie-Christine Simon解釋說，“因此，這種方法在近幾十年幾乎完全被人們遺忘了。”
本研究的志愿者均未被診斷患有糖尿病，但都患有代謝綜合征，這種疾病會顯著增加患糖尿病的風(fēng)險?；加写x綜合征的人通常體重超標(biāo)、血壓升高、血糖升高和血脂異常。
“我們想知道以燕麥為基礎(chǔ)的特殊飲食對患者的影響，”Simon解釋說，他同時也是波恩大學(xué)“生命與健康”和“可持續(xù)未來”跨學(xué)科研究領(lǐng)域的成員。
每天300克燕麥片參與者被要求每天三次只食用用水煮熟的燕麥片。他們可以少量添加水果或蔬菜，但不能添加其他食物。共有32名男女完成了以燕麥為主的飲食階段。在為期兩天的實驗中，每人每天食用300克燕麥片，同時將總熱量攝入量減少到平時的一半左右。另設(shè)一個對照組，也遵循低熱量飲食，但不食用燕麥。減少卡路里攝入量就能改善兩組人群的健康狀況，但食用燕麥的人群的健康狀況改善更為明顯。
Simon強(qiáng)調(diào)說：“他們體內(nèi)特別有害的低密度脂蛋白膽固醇水平下降了10%——這是一個相當(dāng)大的降幅，盡管它不能完全與現(xiàn)代藥物的效果相提并論。他們的平均體重也減輕了兩公斤，血壓也略有下降?！苯档偷兔芏戎鞍啄懝檀迹↙DL-C）水平尤為重要，因為它與心血管疾病密切相關(guān)。過量的LDL-C會在血管壁上積聚，形成斑塊，從而限制血液流動。在某些情況下，例如身體過度勞累或情緒壓力過大，這些斑塊可能會破裂。這會引發(fā)血栓形成，阻塞血管，或者使斑塊碎片隨血液循環(huán)，最終可能導(dǎo)致心臟病發(fā)作或中風(fēng)。燕麥能促進(jìn)腸道“健康”細(xì)菌的生長。
那么，是什么原因?qū)е卵帑湹男Ч@著呢？
“我們發(fā)現(xiàn)，食用燕麥片會增加腸道內(nèi)某些細(xì)菌的數(shù)量，”該研究的第一作者、Simon的同事Linda Klümpen說道。隨著科學(xué)家們不斷揭示腸道微生物群對新陳代謝和疾病風(fēng)險的影響，它已成為研究的重點。腸道細(xì)菌在分解食物和產(chǎn)生代謝化合物方面發(fā)揮著核心作用，這些代謝化合物以多種方式影響著人體。其中一些副產(chǎn)物為腸道內(nèi)壁細(xì)胞提供能量，有助于維持健康的腸道屏障。其他一些物質(zhì)則可以進(jìn)入血液循環(huán)，影響身體其他部位的生理過程，包括脂質(zhì)和葡萄糖代謝。
研究結(jié)果表明，燕麥不僅可以通過其營養(yǎng)成分來促進(jìn)代謝健康，還可以通過塑造腸道內(nèi)的微生物生態(tài)系統(tǒng)來發(fā)揮作用。此外，微生物還會將一些代謝產(chǎn)物通過血液循環(huán)輸送到全身，從而產(chǎn)生各種作用。
“例如，我們發(fā)現(xiàn)腸道細(xì)菌在分解燕麥的過程中會產(chǎn)生酚類化合物，”Linda Klümpen說道?！皠游飳嶒炓呀?jīng)表明，其中一種化合物——阿魏酸——對膽固醇代謝有積極作用。其他一些細(xì)菌代謝產(chǎn)物似乎也具有類似的作用?！迸c此同時，其他微生物會“清除”氨基酸組氨酸。否則，人體會將組氨酸轉(zhuǎn)化為一種被認(rèn)為會促進(jìn)胰島素抵抗的分子。這種對胰島素不敏感是糖尿病的關(guān)鍵特征。兩天內(nèi)吃大量燕麥比六周內(nèi)吃少量燕麥要好。燕麥飲食的積極效果往往在六周后仍然明顯?！岸ㄆ诙唐谑秤醚帑滐嬍晨赡苁且环N耐受性良好的方法，有助于將膽固醇水平維持在正常范圍內(nèi)，并預(yù)防糖尿病，”Simon教授說道。
然而，在當(dāng)前這項研究中，燕麥主要是在高濃度并結(jié)合熱量限制的情況下才發(fā)揮其作用：在一項為期六周的飲食干預(yù)中，參與者每天攝入80克燕麥，且不受其他任何飲食限制，結(jié)果只取得了輕微的效果。"作為下一步，現(xiàn)在需要明確的是，每六周重復(fù)一次的強(qiáng)化燕麥飲食是否真的具有長期的預(yù)防效果，"Simon繼續(xù)說道。
試驗方法共有68名參與者參加了這項試驗。在為期兩天的短期燕麥飲食干預(yù)中，燕麥飲食組的全部17名參與者和對照飲食組的15名參與者成功完成了該研究階段；對照組中有兩名參與者因個人原因退出。在為期六周的燕麥干預(yù)中，研究組和對照組各有17名參與者堅持到最后。每組17名參與者的樣本量是研究人員基于此前一項干預(yù)試驗的數(shù)據(jù)計算得出的。無論是為期兩天的強(qiáng)化飲食干預(yù)，還是為期六周的適度劑量燕麥試驗，均為隨機(jī)對照試驗。在這些"RCT"中，受試者被隨機(jī)（即隨機(jī)化）分為兩組：其中一組接受潛在的有效成分——在本研究中即燕麥——而另一組（對照組）則不接受。理想情況下，受試者應(yīng)處于"盲態(tài)"：他們不知道自己屬于哪一組，這就排除了任何安慰劑效應(yīng)。
在營養(yǎng)實驗中，盲法往往難以實現(xiàn)——畢竟參與者通常都知道自己在吃什么，本研究也是如此。然而，血液和糞便樣本的評估確實是"盲態(tài)"的：負(fù)責(zé)化驗的研究人員并不知道這些樣本來自試驗組還是對照組；血壓和體重測量也采用了同樣的盲法操作。這就排除了研究者的預(yù)期可能歪曲結(jié)果的情況。
圖2 研究方案與受試者流程圖
在參與者調(diào)整飲食之前，研究人員采集了血液和糞便樣本，并測量了他們的血壓、體重、身高、腰圍和體脂。在為期兩天的燕麥飲食結(jié)束后立即進(jìn)行了第二次檢查，隨后在兩周、四周和六周后又各進(jìn)行了一次檢查。這四次訪視進(jìn)行了與初次檢查相同的分析，并進(jìn)一步采集了血液和糞便樣本。
在第二項營養(yǎng)研究中——受試者連續(xù)六周每天攝入80克燕麥片——研究人員采用了相同的方法。血液樣本在實驗室中檢測了LDL膽固醇含量等指標(biāo)。研究人員還測量了一種關(guān)鍵分子——二氫阿魏酸的濃度。這種酚類化合物可能是由某些具有促進(jìn)健康作用的腸道細(xì)菌代謝產(chǎn)生的。
通過對糞便樣本的分析，研究人員證實了這一假設(shè)。他們從樣本中分離出了16S rRNA 。這種分子僅存在于細(xì)菌中，但不同菌種之間存在一些差異。因此，16S rRNA分子可以像指紋一樣，用于識別其來源的細(xì)菌。研究人員還分析了糞便中存在的代謝產(chǎn)物。
參考資料
[1] Cholesterol-lowering effects of oats induced by microbially produced phenolic metabolites in metabolic syndrome: a randomized controlled trial
